Đến với Sa Pa, du khách không chỉ được đắm mình trong không khí trong lành của núi rừng mà còn có cơ hội thưởng thức những món ăn đặc sản độc đáo, trong đó có những loại rau vô cùng tươi ngon và bổ dưỡng. Khí hậu mát mẻ, đất đai màu mỡ của vùng cao đã tạo điều kiện thuận lợi cho các loại rau ở đây phát triển. Mỗi loại rau đều mang một hương vị đặc trưng, khiến thực khách khó lòng quên.
Những loại rau đặc sản không thể bỏ qua
- Rau su su: Đây có lẽ là loại rau đặc sản nổi tiếng nhất của Sa Pa. Rau su su ở đây có vị ngọt thanh, giòn tan, khác hẳn với những loại su su trồng ở vùng đồng bằng. Rau su su được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như luộc, xào, nấu canh…
- Rau ngồng: Rau ngồng Sa Pa có vị hơi đắng, nhưng khi ăn lại có vị ngọt hậu rất đặc biệt. Rau ngồng thường được dùng để xào hoặc nấu canh. Khi kết hợp với các loại thịt như thịt bò, thịt lợn, rau ngồng sẽ tạo nên những món ăn vô cùng hấp dẫn.
- Rau cải mèo: Rau cải mèo Sa Pa có vị hơi đắng nhẹ, giòn tan. Loại rau này thường được dùng để luộc, xào hoặc làm nộm. Rau cải mèo không chỉ ngon mà còn rất giàu vitamin và khoáng chất.
- Rau củ khởi: Rau củ khởi có vị hơi đắng, nhưng khi ăn lại có vị ngọt bùi rất đặc trưng. Loại rau này thường được dùng để nấu canh hoặc xào. Rau củ khởi giúp thanh nhiệt, giải độc và rất tốt cho sức khỏe.
Tại sao rau Sa Pa lại ngon như vậy?
Có nhiều yếu tố khiến rau Sa Pa trở nên đặc biệt hơn so với các loại rau trồng ở vùng khác. Thứ nhất, khí hậu mát mẻ, nhiều sương mù của Sa Pa rất thích hợp cho các loại rau phát triển. Thứ hai, đất đai ở Sa Pa giàu chất hữu cơ, giúp rau trồng ra có vị ngọt đậm đà hơn. Thứ ba, người dân Sa Pa có kinh nghiệm trồng rau lâu đời, họ biết cách chăm sóc rau sao cho rau luôn tươi ngon.
Những món ăn ngon từ rau Sa Pa
Từ những loại rau đặc sản này, người dân Sa Pa đã chế biến ra rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức các món như:
- Lẩu rau: Lẩu rau Sa Pa là một món ăn rất được du khách yêu thích. Nước lẩu được ninh từ xương ống, hầm cùng với các loại rau củ quả tươi ngon. Khi ăn, bạn có thể nhúng các loại rau như su su, cải mèo, ngồng… vào nồi lẩu đang sôi.
- Mì xào rau: Mì xào rau là một món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon miệng. Mì được xào cùng với các loại rau như cải mèo, ngồng, cà rốt…
- Thịt bò cuốn rau cải mèo: Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò thơm ngon và rau cải mèo giòn ngọt. Thịt bò được thái mỏng, ướp gia vị rồi cuốn cùng với rau cải mèo.
- Canh rau củ: Canh rau củ là một món ăn thanh mát, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Canh được nấu từ các loại rau củ như su su, cà rốt, bí đỏ…
