Khâu nhục là món ăn bắt nguồn từ vùng Quảng Đông, Trung Quốc và được du nhập vào đồng bào dân tộc Tày, Nùng sinh sống ở miền núi Tây Bắc, Việt Nam. Theo thời gian, món khâu nhục trở thành đặc sản trứ danh của tỉnh Lạng Sơn.
Thịt kho nhục thường được ăn với xôi nếp trong những ngày đặc biệt quan trọng của người đồng bào dân tộc Tày, Nùng. Trong tiếng Hán, “khâu” có nghĩa là “hấp mềm”, “nhục” là “thịt”. Tên món ăn cũng phần nào thể hiện được phương pháp chế biến và hương vị.
Nguyên liệu chính: Thịt lợn và đặc biệt đầu bếp ở Nhà Hàng Mèn Mén Sapa lựa chọn những miếng thịt tươi ngon nhất của giống lợn bản địa nổi tiếng, cùng với dưa chua và hàng chục loại gia vị đã tạo lên 1 món ăn cực quấn, ăn kèm với cơm hay với bún, bánh mì đều rất ngon.
