2024 Archives

Gà đen hấp chanh sả là một trong những món ăn đặc biệt tại nhà hàng Mèn Mén, mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi những giá trị dinh dưỡng cao.

Gà đen được nuôi thả tự nhiên trên các vùng núi cao, thịt chắc, thơm và có màu đen đặc trưng. Thịt gà đen được xem là một trong những loại thịt thơm ngon nhất và được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Tại nhà hàng Mèn Mén, gà đen được chọn lọc kỹ càng, sau đó được làm sạch và ướp với các loại gia vị như sả, gừng, ớt, mẻ… tạo nên một hương vị thơm lừng, đậm đà.

Chanh sả là một gia vị không thể thiếu trong món ăn này. Hương thơm đặc trưng của chanh sả kết hợp với vị cay nồng của ớt, vị ấm của gừng tạo nên một hương vị hài hòa, kích thích vị giác. Sau khi ướp đủ thời gian, gà đen được đem đi hấp cách thủy. Cách chế biến này giúp giữ trọn vị ngọt tự nhiên của thịt gà, đồng thời làm cho thịt gà mềm, thơm.

Khi thưởng thức món gà đen hấp chanh sả, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà của thịt gà, vị thơm nồng của sả, vị cay nhẹ của ớt… Tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi, rau sống và các loại chấm.

Tại sao nên chọn gà đen hấp chanh sả tại nhà hàng Mèn Mén:

• Nguyên liệu tươi ngon: Nhà hàng sử dụng gà đen nuôi thả tự nhiên, đảm bảo chất lượng thịt tươi ngon.
• Gia vị tự nhiên: Các loại gia vị như sả, gừng, ớt đều là những nguyên liệu tự nhiên, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Cách chế biến độc đáo: Cách hấp cách thủy giúp giữ trọn vị ngọt tự nhiên của thịt gà.
• Không gian ấm cúng: Nhà hàng Mèn Mén có không gian ấm cúng, gần gũi với thiên nhiên, mang đến cảm giác thoải mái cho thực khách.

Nếu có dịp đến Sa Pa, đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món gà đen hấp chanh sả tại nhà hàng Mèn Mén. Đây chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ!

Lẩu gà đen là một trong những món ăn đặc biệt mà thực khách không thể bỏ qua khi đến nhà hàng Mèn Mén. Với hương vị đậm đà, thịt gà đen thơm ngon, dai ngọt tự nhiên, món lẩu này đã chinh phục biết bao thực khách. Thịt gà đen được nuôi thả tự nhiên trên các vùng núi cao, thịt chắc, thơm và có màu đen đặc trưng. Khi chế biến, thịt gà đen được hầm kỹ cùng với các loại rau củ tươi ngon, tạo nên một nồi lẩu thơm lừng, hấp dẫn. Nước dùng của món lẩu được ninh từ xương gà đen, xương ống, cùng với các loại gia vị đặc biệt tạo nên một hương vị ngọt thanh, đậm đà.

Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của thịt gà, vị cay nồng của ớt, vị thơm của các loại rau củ hòa quyện lại tạo nên một hương vị khó quên. Cùng với lẩu gà đen, thực khách có thể thưởng thức thêm các loại rau sống tươi ngon như cải thảo, rau muống, nấm… và bún tươi để tăng thêm hương vị cho món ăn. Lẩu gà đen không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Nếu có dịp đến Sa Pa, đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món lẩu gà đen đặc biệt này tại nhà hàng Mèn Mén nhé!

Tại sao nên chọn nhà hàng Mèn Mén:

• Nguyên liệu tươi ngon: Nhà hàng sử dụng các loại rau củ tươi ngon, được trồng tại địa phương.
• Không gian ấm cúng: Không gian nhà hàng được thiết kế ấm cúng, gần gũi với thiên nhiên, mang đến cảm giác thoải mái cho thực khách.
• Phục vụ nhiệt tình: Nhân viên nhà hàng thân thiện, nhiệt tình, luôn sẵn sàng phục vụ khách hàng.
• Món ăn đa dạng: Ngoài lẩu gà bản, nhà hàng còn có nhiều món ăn đặc sản khác của vùng cao.

Nhà hàng Mèn Mén nằm giữa trung tâm của thị xã SaPa số 049 Xuân Viên với các món ngon Tây Bắc: Mèn Mén, Thắng cố, Cá Tầm, Cá Hồi, Gà Bản, Gà đen, Lợn cắp nách…
Ms Bắc: 0972721586

Đặc sản ngựa Sa Pa – Hương vị núi rừng khó quên tại nhà hàng Mèn Mén

Sa Pa, với khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ và khí hậu mát mẻ, không chỉ là điểm đến lý tưởng để du lịch nghỉ dưỡng mà còn nổi tiếng với nền ẩm thực độc đáo. Trong đó, các món ăn từ thịt ngựa là một trong những đặc sản không thể bỏ qua, và nhà hàng Mèn Mén chính là địa chỉ quen thuộc để thưởng thức những hương vị đặc biệt này.

Thịt ngựa Sa Pa – Đặc sản núi rừng Tây Bắc

Thịt ngựa nuôi tại Sa Pa thường có chất lượng thịt thơm ngon, săn chắc và giàu dinh dưỡng. Nhờ điều kiện khí hậu mát mẻ và nguồn thức ăn tự nhiên, thịt ngựa ở đây có vị ngọt đậm đà, không quá béo, mang đến hương vị đặc trưng khó quên. Người dân địa phương đã khéo léo chế biến thịt ngựa thành nhiều món ăn hấp dẫn, trở thành nét đặc trưng của ẩm thực vùng cao.

Nhà hàng Mèn Mén – Điểm đến của những tín đồ ẩm thực

Nhà hàng Mèn Mén được biết đến là một trong những địa chỉ uy tín tại Sa Pa, chuyên phục vụ các món ăn đặc sản địa phương, đặc biệt là các món chế biến từ thịt ngựa. Với không gian ấm cúng, gần gũi với thiên nhiên và đội ngũ nhân viên nhiệt tình, nhà hàng đã trở thành điểm đến quen thuộc của du khách.

Những món ngon từ thịt ngựa tại Mèn Mén

• Thắng cố ngựa: Đây là món ăn đặc trưng của người H’Mông, được chế biến từ nhiều loại thịt như thịt ngựa, nội tạng ngựa, rau thơm… cùng các loại gia vị đặc biệt. Nước dùng sánh đặc, đậm đà hương vị, thịt ngựa mềm, thơm. Để có được nồi thắng cố ngon, người ta phải ninh nhừ trong nhiều giờ, giúp thịt ngựa mềm và thấm gia vị.

Mèn mén – Người bạn đồng hành không thể thiếu

Mèn mén, một loại bánh làm từ bột ngô, là món ăn truyền thống của người Mông. Món ăn này thường được ăn kèm với các món canh, trong đó có thắng cố ngựa. Mèn mén có vị bùi bùi, dẻo thơm, giúp cân bằng lại vị đậm đà của các món thịt. Sự kết hợp giữa thắng cố ngựa và mèn mén tạo nên một hương vị đặc trưng của vùng cao.

Lý do bạn nên đến nhà hàng Mèn Mén

• Không gian ấm cúng: Nhà hàng có không gian ấm cúng, gần gũi với thiên nhiên, mang đến cảm giác thoải mái cho thực khách.
• Phục vụ nhiệt tình: Nhân viên nhà hàng thân thiện, nhiệt tình, luôn sẵn sàng phục vụ khách hàng.
• Giá cả phải chăng: Mức giá tại nhà hàng khá hợp lý, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng.
• Vị trí thuận tiện: Nhà hàng nằm ở vị trí thuận lợi, dễ tìm.

Kinh nghiệm thưởng thức

• Nên đặt bàn trước: Đặc biệt vào các dịp lễ, tết hoặc cuối tuần, nhà hàng thường đông khách nên bạn nên đặt bàn trước để đảm bảo có chỗ ngồi.
• Thử nhiều món khác nhau: Thực đơn của nhà hàng rất đa dạng, bạn có thể thử nhiều món khác nhau để khám phá hết hương vị của thịt ngựa.
• Hỏi ý kiến nhân viên: Nếu bạn không biết nên chọn món gì, hãy hỏi ý kiến của nhân viên, họ sẽ tư vấn cho bạn những món ăn phù hợp với khẩu vị.

Thắng cố hay Thắn cố là món ăn đặc trưng truyền thống của người H’mông, có nguồn gốc từ tỉnh Vân Nam, Trung Quốc; về sau được du nhập sang các dân tộc Kinh, Dao, Tày. Thịt nấu thắng cố theo truyền thống là thịt ngựa về sau có thêm thịt bò, thịt trâu, và thịt lợn. Theo lời của Giàng Seo Sẩu, một người tộc Mông 65 tuổi ở xã Bản Phố, huyện Bắc Hà, tỉnh Lào Cai, Việt Nam, nấu thắng cố ngựa ngon có tiếng, tính tới năm 2011 thì “Món thắng cố ngựa ra đời từ cách đây gần 200 năm khi người H’mông, Tày, Nùng về Bắc Hà cư trú.”^[1]

Thắng cố được chế biến rất đơn giản nhưng để nấu ngon miệng thì vẫn cần bí quyết riêng cũng như kinh nghiệm. Người ta mổ ngựa (hoặc bò, dê, heo), làm thịt sạch sẽ,lấy tất cả nội tạng ăn được của con vật chặt ra từng miếng.

Sử dụng bếp lửa than, than phải “rực hồng”, dùng một cái chảo lớn (chảo phải cũ không được dùng chảo mới), cho tất cả các thứ như thịt thủ, thịt mông, tim, gan, lòng… vào chảo cùng lúc, xào lăn theo kiểu “mỡ ngựa rán ngựa” (dùng chính mỡ có trong thịt để xào, không thêm mỡ ở ngoài). Khi miếng thịt se se cạnh, người ta đổ nước vào chảo và cứ thế ninh sôi sùng sục hàng tiếng đồng hồ.

Để nồi nước dùng được ngon, đầu bếp người Mông phải “chăm sóc” rất chu đáo: múc từng muỗng bọt ra để nước xương thêm ngọt, thêm trong. Các bộ phận như: lòng, tim, gan, tiết, thịt, xương, được cho vào sau cùng và đun nhừ, có thể cho thêm các loại rau.^[1][5]

Gia vị

Gia vị truyền thống gồm muối, thảo quả, địa điền, quế, lá chanh nướng thơm, tán nhỏ, ướp vào thịt trước lúc đem xào.

Ngày nay, thành phần gia vị bị nhiều nhà hàng cũng như quán ăn thay đổi nhiều khiến hương vị trở nên khác biệt rõ rệt^[5]

Khi ăn, chảo vẫn để trên bếp đun, ăn đến đâu múc ra bát đến đó.

Đây là món ăn thường được làm vào các ngày lễ hội, lễ ăn thề bảo vệ rừng, những ngày có đông người như hội làng, dòng họ, hay ở chợ phiên.

Được các đầu bếp ở nhà hàng Mèn Mén Sapa chế biến và phục vụ những thực khách có tâm hồn ăn uống muốn trải nghiệm

Sườn ngựa hầm bản mộc là một đặc sản ẩm thực độc đáo, kết hợp hài hòa giữa thịt ngựa thơm ngon và hương vị đậm đà của các loại thảo mộc. Thịt ngựa, vốn nổi tiếng với độ mềm, ngọt và giàu chất sắt, được hầm kỹ cùng các loại thảo dược như táo tàu, kỷ tử, nấm hương, tạo nên một món ăn vừa bổ dưỡng vừa kích thích vị giác.

Quá trình chế biến sườn ngựa hầm bản mộc khá cầu kỳ. Sườn ngựa sau khi được sơ chế kỹ lưỡng sẽ được ướp cùng các loại gia vị và thảo mộc trong nhiều giờ để thịt ngấm đều gia vị. Sau đó, sườn được hầm nhừ trong nồi đất cùng các nguyên liệu khác. Quá trình hầm này giúp thịt ngựa trở nên mềm nhừ, tơi ra và thấm đượm vị ngọt thanh của xương và hương thơm đặc trưng của các loại thảo mộc.

Món ăn này không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thịt ngựa giàu protein, vitamin và khoáng chất, tốt cho hệ tim mạch và tăng cường sức đề kháng. Các loại thảo dược đi kèm như táo tàu, kỷ tử có tác dụng bổ khí huyết, tăng cường sinh lực và làm đẹp da.

Khi thưởng thức sườn ngựa hầm bản mộc, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của thịt, vị thơm của các loại gia vị và thảo mộc quyện hòa vào nhau tạo nên một hương vị độc đáo. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm nóng hoặc bún tươi, rất phù hợp để thưởng thức vào những ngày tiết trời se lạnh.

Sườn ngựa hầm bản mộc không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nét đẹp văn hóa ẩm thực của dân tộc. Món ăn này thường được chế biến trong các dịp lễ Tết hoặc những bữa tiệc gia đình, thể hiện sự trân trọng và tình cảm của người Việt đối với ẩm thực truyền thống.

Cách thưởng thức: Món ăn này có thể kết hợp với các món ăn khác để tạo thành một bữa ăn hoàn hảo. là một đặc sản ẩm thực độc đáo, kết hợp hài hòa giữa thịt ngựa thơm ngon và hương vị đậm đà của các loại thảo mộc. Thịt ngựa, vốn nổi tiếng với độ mềm, ngọt và giàu chất sắt, được hầm kỹ cùng các loại thảo dược như táo tàu, kỷ tử, nấm hương, tạo nên một món ăn vừa bổ dưỡng vừa kích thích vị giác.

Các loại thảo mộc thường dùng: Ngoài táo tàu, kỷ tử, nấm hương, còn có nhiều loại thảo mộc khác có thể kết hợp để tạo nên hương vị đặc trưng.

Cách chọn sườn ngựa: Nên chọn những miếng sườn tươi ngon, có màu đỏ tươi, không có mùi hôi.

Quá trình chế biến sườn ngựa hầm bản mộc khá cầu kỳ. Sườn ngựa sau khi được sơ chế kỹ lưỡng sẽ được ướp cùng các loại gia vị và thảo mộc trong nhiều giờ để thịt ngấm đều gia vị. Sau đó, sườn được hầm nhừ trong nồi đất cùng các nguyên liệu khác. Quá trình hầm này giúp thịt ngựa trở nên mềm nhừ, tơi ra và thấm đượm vị ngọt thanh của xương và hương thơm đặc trưng của các loại thảo mộc.

Món ăn này không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thịt ngựa giàu protein, vitamin và khoáng chất, tốt cho hệ tim mạch và tăng cường sức đề kháng. Các loại thảo dược đi kèm như táo tàu, kỷ tử có tác dụng bổ khí huyết, tăng cường sinh lực và làm đẹp da.

Khi thưởng thức sườn ngựa hầm bản mộc, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của thịt, vị thơm của các loại gia vị và thảo mộc quyện hòa vào nhau tạo nên một hương vị độc đáo. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm nóng hoặc bún tươi, rất phù hợp để thưởng thức vào những ngày tiết trời se lạnh.

Sườn ngựa hầm bản mộc không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nét đẹp văn hóa ẩm thực của dân tộc. Món ăn này thường được chế biến trong các dịp lễ Tết hoặc những bữa tiệc gia đình, thể hiện sự trân trọng và tình cảm của người Việt đối với ẩm thực truyền thống.

• Các loại thảo mộc thường dùng: Ngoài táo tàu, kỷ tử, nấm hương, còn có nhiều loại thảo mộc khác có thể kết hợp để tạo nên hương vị đặc trưng.
• Cách chọn sườn ngựa: Nên chọn những miếng sườn tươi ngon, có màu đỏ tươi, không có mùi hôi.
• Cách chế biến chi tiết: Mình có thể hướng dẫn bạn từng bước để làm món sườn ngựa hầm bản mộc.
• Cách thưởng thức: Món ăn này có thể kết hợp với các món ăn khác để tạo thành một bữa ăn hoàn hảo.

Khâu nhục là món ăn bắt nguồn từ vùng Quảng Đông, Trung Quốc và được du nhập vào đồng bào dân tộc Tày, Nùng sinh sống ở miền núi Tây Bắc, Việt Nam. Theo thời gian, món khâu nhục trở thành đặc sản trứ danh của tỉnh Lạng Sơn.

Thịt kho nhục thường được ăn với xôi nếp trong những ngày đặc biệt quan trọng của người đồng bào dân tộc Tày, Nùng. Trong tiếng Hán, “khâu” có nghĩa là “hấp mềm”, “nhục” là “thịt”. Tên món ăn cũng phần nào thể hiện được phương pháp chế biến và hương vị.

Nguyên liệu chính: Thịt lợn và đặc biệt đầu bếp ở Nhà Hàng Mèn Mén Sapa lựa chọn những miếng thịt tươi ngon nhất của giống lợn bản địa nổi tiếng, cùng với dưa chua và hàng chục loại gia vị đã tạo lên 1 món ăn cực quấn, ăn kèm với cơm hay với bún, bánh mì đều rất ngon.

Tuyệt vời! Món lợn bản cuộn thảo mộc là một sự kết hợp độc đáo giữa hương vị truyền thống và gia vị bản địa Sapa

Lợn bản cuộn thảo mộc là một biến tấu thú vị từ món thịt heo truyền thống. Những lát thịt lợn bản tươi ngon được cuộn chặt cùng các loại thảo mộc thơm lừng như sả, lá chanh, hành tím và đặc biệt là thảo quả, hoa hồi, thêm 1 chút hạt dổi,… tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà của thịt lợn hòa quyện với vị thơm nồng của các loại gia vị, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị. Món ăn này không chỉ đẹp mắt mà còn rất tốt cho sức khỏe, bởi các loại thảo mộc có tác dụng giúp giảm ngán, tăng cường tiêu hóa và cung cấp nhiều vitamin. Lợn bản cuộn thảo mộc thường được chế biến bằng cách nướng hoặc chiên, rất phù hợp để làm món khai vị hoặc món chính trong các bữa tiệc hoặc gia đình.

• Cách chọn thịt lợn bản: Nên chọn những miếng thịt tươi ngon, có độ dày vừa phải để dễ dàng cuộn và giữ được độ ẩm khi chế biến.
• Các loại thảo mộc phù hợp: Ngoài sả, lá chanh, hành tím, bạn có thể kết hợp thêm các loại thảo mộc khác như lá mắc mật, tía tô, kinh giới,… để tạo nên nhiều hương vị khác nhau.
• Cách chế biến: Qua nhiều công đoạn tỉ mỉ, sự tận tâm của người đầu bếp ở nhà hàng Mèn Mén SaPa để đưa núi rừng Tây Bắc vào khoang miệng của quý thực khách
• Cách thưởng thức: Món ăn này thường được ăn kèm với các loại rau sống, chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc chẩm chéo.

Nếu có dịp đến với SaPa bạn không lên bỏ lỡ hương vị vấn vương này nhé, hãy đến ngay nhà hàng Mèn Mén Sapa để thưởng thức nhé.